De Olea Europaea Lechine is de meest winterharde olijfboom die er is, hij kan zeer goed tegen droogte en is het meest ziekte en schimmelbestendig van alle olijfbomen en zal daardoor in de herfst en winter minder blad laten vallen. Hij is goed winterhard tot -12 graden, wanneer het langdurig vriest de kluit al beschermen bij -8 graden. De standplaats is een zonnige beschutte plaats in een goed vocht doorlatende grond.
Olijfbomen zijn karakteristiek door de knoestige oude stammen en groen/grijze leerachtige bladeren. Eerst is de stam van een olijfboom glad, maar naarmate deze ouder wordt zal de stam steeds ruwer worden. Het zijn sterke bomen. Van april tot juni hangen kleine witte bloesems in trossen aan de takken van de olijfboom. Deze bloesems verspreiden een zoete en aangename geur. De vrucht van de olijfboom is een op een pruim lijkende steenvrucht met een dun vel en zeer olierijk vruchtvlees. Het is een groenblijvende boom.
De olijfboom kan gesnoeid worden voor vormsnoei, maar kan eventueel ook geknot worden. Wil je dat de boom gaat vrucht dragen, dan moet je de takken nooit korter dan 20 cm snoeien. Deze olijfboom is windbestendig, verdraagt ook zeewind. U kunt hem het beste op een plek in de volle zon plaatsen. De olijfboom houdt van een licht vochtige grond, dus geef hem in de zomer water maar zorg dat zijn wortels niet in een laag water komen te staan.